Herkullinen ( gluteeniton ) piimäkakku // muffinsit

 

Nyt laitetaan jakoon aivan ihana resepti! Itselle tästä on kohtuu pienellä aikaa kehittynyt jo voisiko sitten sanoa luottoresepti, koska nämä ovat joka kerta onnistunut kun olen tehnyt. Ja tähän väliin vielä pakko sanoa, että eipä kyllä häpeä "tavalliselle" kuivakakulle tai muffinseille sitten yhtään. 

Leivoin muutama viikko sitten piimäkakuksi tällä reseptillä ja nyt viime viikolla tein jo hieman jouluakin ajatellen muffinseiksi koko taikinan ja erittäin hyvin onnistui myös niin. 

Oikeastaan perimmäinen syy näille ihanille muffinseille oli meidän tämän päivän kihlapäivä ( miten voi ollakin jo 12- vuotta mennyt! <3 ) . Usein kihlapäiväksi kun on tullut tehtyä juustokakkua, mutta vaihtelu virkistää ja näistä muffinseista tuli todella hauskoja kun laitoin jouluisia tarroja vuokiin ja vielä tähdet koristeeksi, joten näillä kelpaa tänään sitten herkutella :) 

Alkuperäisessä ohjeessa on luonnollisesti piimäkakussa rusinoita, mutta meille kun ei oikein rusinat maistu, niin olen korvannut rusinat suklaalla! Olen palastellut maitosuklaata ja nyt muutaman kerran aina yhtä herkullista dacapo suklaata taikinaan mukaan. Voi nam! 

Alkuperäisen ohjeen voit kurkata tästä. Samalla sivulla löytyy myös perinteinen piimäkakku resepti, mutta oikeasti suosittelen rohkeasti kokeilemaan tuota gluteenitonta versiota. Itse olen käyttänyt Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta tässä ( ja yleensä kaikessa gluteenittomassa leivonnassa ) nykyään. Ja tuo on oikeasti ollut todella pettämätön! Todella loistava jauhoseos moneen leivontaan! 

Yllä kuvat siis muffinsi versioista ja alla puolestaan sitten piimäkakku versiosta. 

Joko siellä on aloitettu leivonta jouluksi? :) 

P.S. Blogissa, että instassa on nyt käynnissä kaksi kivaa arvontaa joten kipin kapin osallistumaan! 

Tästä pääset Dermosil arvontaan ja tästä ihanan joulukirjan arvontaan! :)