Herkullinen porkkanapiirakka

Pari viikkoa sitten kerroin, että oli aika pitkästä aikaa upottaa kädet jauhoihin vapaapäivän kunniaksi. Tykkään valtavasti leipomisesta, ja ajoittain huomaan leipovani useinkin kun taas sitten voi tulla hiukan pidempi tauko. Tuona päivänä leipomista odotinkin k o v a s t i, olihan tämä kokeilun arvoinen resepti jo tovin pyörinyt mielessä! :-) 

Porkkanapiirakka on itsellä ikisuosikki leivonnainen, mutta ihan yhtä hyvin se ei ole maistunut murulle. Tätä herkkua onkin siksi tässä viime vuosina tullut harvakseltaan leivottua. 

Perinteisesti päälle laitettava tuorejuusto on se mihinkä tämä on tökännyt. Jaksan kyllä aina ihmetellä kuinka ei tuorejuusto voi maistua hyvälle?! ;-) 

Taannoin jotakin sisustuslehteä lukiessani huomasin siinä Valion mainoksen porkkanapiirakasta. Päälle oli kuitenkin laitettu juuston sijasta uutta appelsiinirahkaa! Ehdotin tälläistä versiota murulle, ja tähän tuli jopa kovakin innostus! Siinä siis myös syy, miksi niin innolla aloitin leipomaan! :-) 

Mikä sitten oli lopputulos? 

H e r k u l l i n e n! Rahka sopi paremmin kun hyvin päälle! Appelsiinirahkaa on pitänyt maistaa muutenkin kerran jos toisenkin mutta se on aina jäänyt. Oikein hyvä jälkkäri sellaisenaankin. 

Piirakkapohjan tein samalla tutulla ja turvallisella kananmunattomalla reseptillä, jota käytän piirakkaan kun piirakkaan. Toimii! Tähän pohjaan lisäsin siis vaan porkkanan. 

PORKKANAPIIRAKKA

- 1 lasi juoksevaa margariinia

- 1 lasi sokeria

- 3 lasia jauhoja

- 1tl soodaa

- 1 lasi piimää 

- 2 porkkanaa raastettuna

Päällinen

- 2 prk appelsiini rahkaa 

- pähkinärouhetta 

* Vatkaa margariini ja sokeri keskenään vaahdoksi

* Lisää joukkoon jauhot johon on sooda sekoitettu

* Kaada joukkoon hiljalleen piimä ja viimeisenä raastetut porkkanat 

* Paista 225 asteessa n. 30min. 

* Anna pohjan jäähtyä ja levitä rahka sekä pähkinärouhe pinnalle

Herkullista lauantaita!